{"id":4105,"date":"2025-06-09T20:16:11","date_gmt":"2025-06-09T20:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/parrishandheimbecker-ag.com\/meeting-global-demand-growing-wheat-for-the-world-market\/"},"modified":"2026-02-18T08:37:09","modified_gmt":"2026-02-18T08:37:09","slug":"meeting-global-demand-growing-wheat-for-the-world-market","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/parrishandheimbecker-ag.com\/fr\/meeting-global-demand-growing-wheat-for-the-world-market\/","title":{"rendered":"R\u00e9pondre \u00e0 la demande mondiale\u00a0: cultiver du bl\u00e9 pour le march\u00e9 mondial"},"content":{"rendered":"\n

Bien que la production de bl\u00e9 de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure soit un d\u00e9fi auquel les agriculteurs du monde entier sont confront\u00e9s, ici au Canada, nous sommes reconnus pour cultiver l\u2019un des bl\u00e9s de la meilleure qualit\u00e9 au monde. Colin Hudson, directeur des ventes de P&H pour l\u2019Ouest canadien, a partag\u00e9 des d\u00e9tails sur le type de bl\u00e9 recherch\u00e9 par les march\u00e9s mondiaux et sur ce que les agriculteurs canadiens peuvent faire pour r\u00e9pondre \u00e0 ces demandes. <\/p>\n\n

Le monde veut du bl\u00e9 riche en prot\u00e9ines<\/h3>\n\n

La teneur en prot\u00e9ines du bl\u00e9 est un facteur cl\u00e9 pour d\u00e9terminer sa commercialisation, en particulier pour des utilisations finales comme la fabrication du pain. Les prot\u00e9ines de bl\u00e9 affectent directement la capacit\u00e9 de la farine \u00e0 former du gluten lorsqu’elle est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l’eau et p\u00e9trie. Le gluten donne \u00e0 la p\u00e2te son \u00e9lasticit\u00e9 et sa r\u00e9sistance. <\/p>\n\n

La p\u00e2te fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de farine riche en prot\u00e9ines retient plus de gaz pendant la fermentation, ce qui conduit \u00e0 une meilleure tenue, une structure am\u00e9lior\u00e9e et une texture plus moelleuse. C’est pourquoi la farine riche en prot\u00e9ines est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e dans l’industrie de la boulangerie pour la fabrication de pains \u00e0 la levure et d’autres produits qui n\u00e9cessitent une p\u00e2te solide et \u00e9lastique. <\/p>\n\n

\"Protéines<\/figure>\n\n

En tant qu\u2019entreprise c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re offrant des services complets, accompagnant les producteurs du semis \u00e0 la commercialisation et \u00e0 la meunerie, P&H suit de pr\u00e8s les march\u00e9s int\u00e9rieurs et d\u2019exportation du bl\u00e9. Nous savons que le bl\u00e9 le plus recherch\u00e9 en ce moment est un bl\u00e9 de classe 2 ROUGE avec une teneur en prot\u00e9ines de 13,5 \u00e0 13,8\u00a0%. Nous faisons tout notre possible pour nous approvisionner en bl\u00e9 r\u00e9pondant \u00e0 ces sp\u00e9cifications, tant pour nos meuneries internes que pour nos clients \u00e0 l\u2019exportation. <\/p>\n\n

Comment les agriculteurs peuvent influencer la teneur en prot\u00e9ines du bl\u00e9 <\/h3>\n\n

R\u00e9pondre \u00e0 la demande du march\u00e9 en bl\u00e9 riche en prot\u00e9ines commence par la planification des cultures. Choisir la bonne vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 pour votre r\u00e9gion et \u00e9chantillonner le sol sont des \u00e9tapes essentielles pour vous aider \u00e0 obtenir le bl\u00e9 de la meilleure qualit\u00e9 et riche en prot\u00e9ines. <\/p>\n\n

La teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines du bl\u00e9 est le r\u00e9sultat d\u2019une quantit\u00e9 ad\u00e9quate de nutriments, en particulier d\u2019azote, appliqu\u00e9e au bon moment et dans les bonnes quantit\u00e9s. D\u2019autres \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte en ce qui concerne l\u2019azote sont\u00a0:<\/p>\n\n